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第二天清晨，白月起早做了卤味，让张婶带去店里，而她则留在厨房里琢磨食物。
钟和平说要辣口味，但是这个辣也不是随便加的，有微辣中辣和重辣，考虑到京市人口味偏淡，白月先试着做了一锅微辣的卤味。
她啃了一根辣味卤鸡爪，麻辣的舒爽很好的解掉了卤味的油腻，更是让人唇齿留香，让白月眼前一亮。
她又做了中辣和重辣的，重辣的口味太重了，白月接受不了，中辣的话是比微辣还要再辣上一点，不过以她这段时间在京市生活对京市人的了解，他们应该会更加偏爱微辣味的卤味。
所以就决定了，在白记推出微辣味的卤味。
不过做的过程中，也给了白月不少灵感，她打算再做点糟辣椒，要是嫌微辣味的卤味不够味的话，可以自己加辣嘛。
白月把辣椒清洗干净，用杵把辣椒杵碎，再往里放入姜和蒜
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